Flavonoïdes antioxydants dans les aliments, agrumes, propriétés... (2024)

Flavonoïdes antioxydants dans les aliments, agrumes, propriétés…

Les flavonoïdes sont une famille de composés naturellement solubles dans l’eau. Leur fonction est de protéger les plantes et de prévenir le stress oxydatif chez les humains. Ce sont des substances dérivées des plantes et obtenues à partir de fruits, de graines et de légumes. Ils aident contre les microbes et ont des propriétés et des bienfaits pour la santé humaine.

Le flavonoïde le plus connu et le plus utilisé est l’isoflavone, bien qu’il en existe différents types selon leur structure, étant un élément extrêmement important dans la lutte contre le vieillissement de la peau et d’autres organes vitaux.

Table des matières

  • 1 Que sont les flavonoïdes
  • 2 À quoi servent les flavonoïdes ?
  • 3 Types de flavonoïdes (classification)
  • 4 Les flavonoïdes dans les plantes
    • 4.1 Liste des plantes avec des flavonoïdes
    • 4.2 Où se trouvent les flavonoïdes dans les plantes ? (Parties des plantes avec le plus de flavonoïdes)
  • 5 Découverte
  • 6 Quels sont les principaux types de flavonoïdes ?
  • 7 Flavonoïdes dans les Aliments
    • 7.1 Comment Consommer des Aliments Riches en Flavonoïdes
  • 8 Études sur les Flavonoïdes
  • 9 Bienfaits des Flavonoïdes
    • 9.1 Bénéfices Cardiotoniques
    • 9.2 Hypercholestérolémie
  • 10 Effets Antioxydants
  • 11 Propriétés des Flavonoïdes
    • 11.1 Anti-inflammatoire
    • 11.2 Antiviral
    • 11.3 Antiallergique
    • 11.4 Anticancéreux
  • 12 Autres Propriétés Médicinales
  • 13 Métabolisme des Flavonoïdes
  • 14 Bioflavonoïdes et Vitamine C
  • 15 Effets de la Vitamine C avec les Bioflavonoïdes
  • 16 Médicaments avec des Flavonoïdes
  • 17 Flavonoïdes des Agrumes
  • 18 Flavonoïdes Oraux
  • 19 Flavonoïdes PPT
  • 20 Flavonoïdes pour les Hémorroïdes
  • 21 Flavonoïdes dans le Chocolat et le Cacao
  • 22 Flavonoïdes dans le Vin
  • 23 Flavonoïdes pour les Varices
  • 24 Effets Secondaires des Flavonoïdes
  • 25 Contre-indications
  • 26 Les Flavonoïdes sont-ils Naturels ?
  • 27 Flavonoïdes de Soja ou de Soya
  • 28 Différences Entre les Flavonoïdes, les Polyphénols et les Tannins
  • 29 Utilisations des Flavonoïdes en Cosmétique
  • 30 Comment les Prendre ? Comment les Flavonoïdes Doivent-ils Être Pris ?
    • 30.1 Isoflavones
    • 30.2 Anthocyanes
    • 30.3 Bioflavonoïdes
    • 30.4 Chalcones
    • 30.5 Flavones
    • 30.6 Flavonols

Que sont les flavonoïdes

Ce sont des métabolites secondaires des plantes, c’est-à-dire des composés chimiques produits naturellement par les légumes, les légumineuses, les fruits et d’autres types d’herbes. Leur rôle dans la plante n’est pas essentiel car la plante peut survivre sans flavonoïdes, contrairement aux métabolites primaires qui sont essentiels.

Leur synthèse provient de la phénylalanine et du 3 malonyl-CoA, un acide aminé essentiel présent dans de nombreuses plantes et aliments d’origine végétale. Il est également nécessaire pour leur synthèse.

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À quoi servent les flavonoïdes ?

Les flavonoïdes, ainsi que les bioflavonoïdes, ont des propriétés antioxydantes dans le corps humain. Lorsqu’ils sont ingérés par le biais de légumes qui en contiennent, ils ont des effets antimicrobiens ; les flavonoïdes servent à éliminer les microbes, les virus, les bactéries et les agents pathogènes microscopiques.

De plus, il a été prouvé par diverses études qu’ils ont la propriété de réduire le risque de maladies cardiaques, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles ils sont considérés comme des métabolites sains.

Un autre bénéfice des flavonoïdes est leurs effets anticancéreux, étant très appréciés en médecine pour leurs effets contre les microbes et leurs propriétés de protection contre la formation de tumeurs malignes.

Types de flavonoïdes (classification)

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En fonction de leur forme chimique, la structure de leur squelette moléculaire, plusieurs types de flavonoïdes peuvent être classés comme suit :

  • Chalcones.
  • Flavones.
  • Flavonols.
  • Flavanédiols.
  • Anthocyanines.
  • Tannins condensés.
  • Aurones.

Les flavonoïdes ou bioflavonoïdes ont des propriétés antioxydantes dans le corps humain. Ils agissent en protégeant contre l’inflammation et en renforçant l’action d’autres substances actives. Chaque flavonoïde a des effets pour différentes situations, tous possédant des propriétés antioxydantes, bloquant les radicaux libres.

Les flavonoïdes dans les plantes

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Dans les plantes, ils ont la capacité d’augmenter la coloration des feuilles et des fleurs. Les producteurs de plantes ornementales les produisent pour améliorer les teintes de certaines espèces de plantes, les rendant plus fortes et plus brillantes.

Il est courant que les plantes avec des feuilles et des fleurs plus colorées aient une quantité plus élevée de flavonoïdes et de composés polyphénoliques. Cette quantité de pigments colorants peut également s’exprimer dans les fruits et les tubercules.

Liste des plantes avec des flavonoïdes

  • Baie d’açaï (Euterpe oleracea).
  • Abricot (Prunus armeniaca).
  • Ail (Allium sativum).
  • Amande (Prunus dulcis).
  • Alpinia officinarum.
  • Céleri (Apium graveolens).
  • Myrtilles (Vaccinium).
  • Aronia (Aronia melanocarpa).
  • Riz (Oryza sativa).
  • Cannabis sativa.
  • Cassis (Ribes nigrum).
  • Bauhinia longifolia.
  • Aubergine (Solanum melongena).
  • Cerise (Prunus cerasus).
  • Prune (Prunus subg. Prunus).
  • Orge (Hordeum vulgare).
  • Oignon (Allium cepa).
  • Chou frisé (Brassica oleracea var. sabellica L.).
  • Eucryphia.
  • Indian Trumpetflower (Oroxylum indicum).
  • Framboise noire (Rubus occidentalis).
  • Framboise (Rubus idaeus).
  • Haricot mungo (Vigna radiata).
  • Groseille rouge (Ribes rubrum).
  • Helichrysum aureonitens.
  • Tridax procumbens (St. John’s Grass).
  • Maïs violet (Zea mays).
  • Mangue (Mangifera indica).
  • Pommes (Malus x domestica).
  • Pêche (Prunus persica).
  • Orange (Citrus × sinensis).
  • Pécan (Carya illinoinensis, pécan ou pécan).
  • Palmier d’açaï (Euterpe oleracea).
  • Persil (Petroselinum crispum).
  • Poivron doux (Capsicum annuum).
  • Plumbago du Cap, bleu, jasmin (Plumbago capensis, Ceratostigma willmottianum, etc.).
  • Laitue (Lactuca sativa).
  • Rhizome de galanga (Alpinia officinarum Hance).
  • Rheum nobile.
  • Rhododendron (Rhododendron mucronatum).
  • Rhubarbe noble.
  • Rhubarbe du Sikkim.
  • Scutellaria baicalensis.
  • Scutellaria lateriflora.
  • Thé (Camellia sinensis).
  • Tomate (Solanum lycopersicum).
  • Thym (Thymus).
  • Trèfle rouge (Trifolium pratense L).
  • Blé (Triticum spp).
  • Veronicastrum.
  • Vigne (Vitis).
  • Mûre (Rubus fruticosus).

En réalité, la plupart des plantes ont des flavonoïdes, sinon toutes. Chaque espèce contient différentes proportions de métabolites secondaires et de composés dérivés des polyphénols, les plus importants étant les espèces végétales mentionnées.

Cependant, la liste est si vaste qu’il est impossible de toutes les inclure. Une manière simple de détecter qu’une plante contient beaucoup de flavonoïdes est sa couleur ; plus elle est rouge, pourpre ou de ton foncé, plus il est probable qu’il s’agisse d’une plante à haute teneur en isoflavones, chalcones, flavonols et anthocyanines. Cependant, chaque variété peut apporter des quantités différentes de chaque sous-groupe de flavonoïdes.

Où se trouvent les flavonoïdes dans les plantes ? (Parties des plantes avec le plus de flavonoïdes)

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La plus grande quantité de flavonoïdes est présente dans les feuilles et les fleurs des plantes. Ils peuvent également être extraits des fruits que nous consommons. Les graines sont également une source significative de flavonoïdes.
Les flavonoïdes se trouvent couramment dans les parties externes et aériennes des plantes, bien qu’il existe des exemples de tubercules comme les oignons où ils sont également présents. Par exemple, les oignons contiennent le flavonoïde quercétine 4′-D-glucosides.

Découverte

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Les expériences de Gregor Johann Mendel au 19ème siècle ont été rendues possibles grâce aux flavonoïdes lorsqu’il a pu suivre le changement d’ADN dans une variété de pois, concluant ainsi l’une des grandes lois de l’humanité, les «Lois de Mendel«. Celles-ci ont été possibles car l’auteur a pu retracer l’héritage des gènes que possédaient les flavonoïdes et qui donnaient de la couleur aux pois utilisés dans l’expérience.

Depuis lors, la science a expérimenté plusieurs fois sur les propriétés antioxydantes des flavonoïdes, d’abord sur les animaux, dans des cultures in vitro, puis en vérifiant les résultats dans le corps humain.

Aujourd’hui, il ne fait aucun doute que les flavonoïdes apportent des bienfaits pour la santé humaine, en tenant toujours compte des différentes classes telles que les anthocyanines, les isoflavones, ou en utilisant chaque flavonoïde individuellement comme la quercétine, la lutéoline, etc.

Quels sont les principaux types de flavonoïdes ?

Il existe environ 5 000 flavonoïdes classifiés, les plus importants étant ceux que nous avons indiqués, à savoir ceux inclus dans les groupes suivants (Chalcones, Flavones, Flavonols, Flavanédiols, Anthocyanines, Tannins condensés et Aurones). Cependant, certains auteurs et spécialistes préfèrent les classer différemment pour faciliter leur extraction, ainsi que leurs usages potentiels en médecine, avec une autre classification possible des flavonoïdes comme suit :

  • Citroflavonoïdes ou flavonoïdes des agrumes proviennent des agrumes et d’autres aliments tels que :
    • Pommes.
    • Mûres.
    • Oignons.
    • Raisins.
    • Cerises.
    • Oranges.
    • Citrons.
    • Pamplemousses.
    • Brocoli.
    • Tomates.
    • Laitue.
  • Rutoside ou rutine (quercétine-3-rutinoside et sophorine) est un glycoside flavonoïde présent dans des aliments tels que :
    • Raisins.
    • Mûres.
    • Agrumes.
    • Poivrons.
    • Oignons.
    • Vin rouge.
    • Pomme.
    • Brocoli.
    • Tomates.
  • Isoflavonoïdes proviennent des légumineuses ou Leguminosae et sont présents dans les arbres, les herbes vivaces et les arbustes. Les aliments typiques contenant des isoflavonoïdes incluent :
    • Soja ou soja.
    • Tofu.
    • Pois chiches.
    • Lentilles.
    • Haricots.
  • Proanthocyanidines ou tannins condensés sont les principaux pigments des plantes, présents dans les graines et les feuilles. Ils sont composés par l’hydrolyse des anthocyanidines et se trouvent dans :
    • Graines de raisin.
    • Vin rouge.
  • Anthocyanines sont responsables de la couleur rouge, bleue et pourpre des plantes car elles sont des pigments rouges. Elles sont des glucosides des anthocyanidines et protègent contre les radiations ultraviolettes, les dommages causés par les insectes et empêchent le gel des tissus végétaux. Il faut être prudent avec les anthocyanines car elles sont toxiques pour les chiens. Aliments contenant des flavonoïdes de la classe des anthocyanines comprennent :
    • Cerises.
    • Chou rouge.
    • Poivrons rouges et oranges.
    • Myrtilles.
    • Prunes.
  • Catéchines appartiennent au groupe des flavan-3-ols ou flavonols. Leur principale source est la plante catechu (Terra Japonica) et également le jus de Mimosa catechu (Acacia catechu L.F). Les aliments les plus riches en catéchines incluent :
    • Thé vert, noir et rouge.
    • Poires.
    • Pommes.
    • Vin rouge.
    • Cacao.
  • Épicatéchines sont des phytochemicals du groupe des flavonols. Elles sont hautement antioxydantes et précurseurs de l’oxyde nitrique (NO). Elles augmentent la follistatine et diminuent la myostatine, une protéine qui limite la croissance musculaire. Les aliments contenant des épicatéchines sont :
    • Thé.
    • Cacao.
  • Hespéridine correspond au groupe des flavonoïdes des agrumes et joue un rôle important dans le traitement des varices, des hémorroïdes et de l’hypertension. Les aliments où elle se trouve incluent :
    • Oranges.
    • Citrons.
    • Pamplemousses.
    • Poivre.
    • Menthe.
    • Piments forts.
    • Romarin.
    • Molène.
    • Poivrons.
  • Kaempférol est un flavonol soluble dans l’eau et l’éthanol. Il fournit le parfum aux fleurs et a des propriétés antidépressives. Il fonctionne également comme un agent de prévention du cancer du pancréas. Les aliments avec kaempférol comprennent :
    • Pommes.
    • Choux de Bruxelles.
    • Poireaux.
    • Brocoli.
    • Radis.
    • Endives.
    • Betteraves rouges.
    • Pamplemousse.
  • Cyanidines sont les plus abondantes dans la peau des fruits. Elles ont des effets anticancéreux similaires aux anthocyanines. Il est également possible de les synthétiser en utilisant la bactérie Escherichia coli. Elles agissent également comme des chasseurs de radicaux libres pour protéger les cellules et l’ADN cellulaire. Elles sont utilisées pour prévenir les problèmes cardiaques. Les aliments avec cyanidines incluent :
    • Raisins.
    • Pommes.
    • Mûres.
    • Cerises.
    • Prunes.
    • Framboises.
  • Anthocyanines sont responsables de la couleur rouge, bleue et pourpre des plantes car elles sont des pigments rouges. Elles sont des glucosides des anthocyanidines et protègent contre les radiations ultraviolettes, les dommages causés par les insectes et empêchent le gel des tissus végétaux. Il faut être prudent avec les anthocyanines car elles sont toxiques pour les chiens. Aliments contenant des flavonoïdes de la classe des anthocyanines comprennent :
    • Cerises.
    • Chou rouge.
    • Poivrons rouges et oranges.
    • Myrtilles.
    • Prunes.
  • Catéchines appartiennent au groupe des flavan-3-ols ou flavonols. Leur principale source est la plante catechu (Terra Japonica) et également le jus de Mimosa catechu (Acacia catechu L.F). Les aliments les plus riches en catéchines incluent :
    • Thé vert, noir et rouge.
    • Poires.
    • Pommes.
    • Vin rouge.
    • Cacao.
  • Épicatéchines sont des phytochemicals du groupe des flavonols. Elles sont hautement antioxydantes et précurseurs de l’oxyde nitrique (NO). Elles augmentent la follistatine et diminuent la myostatine, une protéine qui limite la croissance musculaire. Les aliments contenant des épicatéchines sont :
    • Thé.
    • Cacao.
  • Hespéridine correspond au groupe des flavonoïdes des agrumes et joue un rôle important dans le traitement des varices, des hémorroïdes et de l’hypertension. Les aliments où elle se trouve incluent :
    • Oranges.
    • Citrons.
    • Pamplemousses.
    • Poivre.
    • Menthe.
    • Piments forts.
    • Romarin.
    • Molène.
    • Poivrons.
  • Kaempférol est un flavonol soluble dans l’eau et l’éthanol. Il fournit le parfum aux fleurs et a des propriétés antidépressives. Il fonctionne également comme un agent de prévention du cancer du pancréas. Les aliments avec kaempférol comprennent :
    • Pommes.
    • Choux de Bruxelles.
    • Poireaux.
    • Brocoli.
    • Radis.
    • Endives.
    • Betteraves rouges.
    • Pamplemousse.
  • Cyanidines sont les plus abondantes dans la peau des fruits. Elles ont des effets anticancéreux similaires aux anthocyanines. Il est également possible de les synthétiser en utilisant la bactérie Escherichia coli. Elles agissent également comme des chasseurs de radicaux libres pour protéger les cellules et l’ADN cellulaire. Elles sont utilisées pour prévenir les problèmes cardiaques. Les aliments avec cyanidines incluent :
    • Radis.
    • Fraises.
    • Cerises.
    • Mûres.
    • Ronces.
    • Framboises.
    • Raisins.
    • Myrtilles.
    • Maïs violet.
    • Pommes.
    • Prunes.
  • Génistéine : est une flavone ou isoflavone qui bloque le développement des tumeurs. Elle empêche la formation de nouveaux vaisseaux sanguins et, ainsi, l’arrivée d’oxygène et de nutriments aux cellules tumorales. Elle agit également en modulant la fonction des œstrogènes, réduisant le risque de cancer du sein. Les aliments et plantes médicinales où elle se trouve incluent :
    • Café.
    • Soja.
    • Haricots.
    • Lupins.
    • Kudzu.
    • Psoralée.
    • Et des plantes comme F. macrophylla, Femingia vestita.
    • Il est également possible de la détecter dans des cultures in vitro de Maackia amurensis.
  • Lutéoline intervient dans le métabolisme des glucides et module le système immunitaire. C’est un flavonoïde très commun, présent dans des aliments tels que :
    • Céleri.
    • Thym.
    • Pissenlit.
    • Fleur de trèfle rouge.
    • Pollen d’herbe à poux.
    • Camomille.
    • Poivron vert.
    • Périlla.
    • Salvia tomentosa.
  • Silymarine a des effets hépatoprotecteurs, une qualité qui rend ce flavonoïde utilisé dans les thérapies contre la jaunisse, la lithiasie biliaire et dans le traitement de la stéatose hépatique. Les aliments avec silymarine incluent :
    • Artichaut.
    • Chardon-Marie.
    • Coriandre.
    • Cohosh noir.
    • Curcuma.
    • Peaux de raisin.

Parmi les autres flavonoïdes importants, on trouve la didimine et la quercétine qui, avec la rutine et l’hespéridine, sont les principaux flavonoïdes des agrumes.

Flavonoïdes dans les Aliments

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Ils sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et comme aliments pour prévenir les maladies cardiaques, aider contre les maladies dégénératives et ralentir la détérioration cérébrale liée à l’âge. Les aliments contenant des flavonoïdes sont très sains car ils peuvent aider dans différents cas. Les aliments les plus riches en flavonoïdes sont les fruits et les légumes.

Manger plusieurs portions de fruits à haute teneur en flavonoïdes chaque jour réduit le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Les flavonoïdes se trouvent dans les aliments suivants :

  • Myrtilles.
  • Baies.
  • Prunes.
  • Épinards.
  • Pommes.
  • Mûres.
  • Oranges.
  • Soja ou graines de soja.
  • Thé vert et noir.
  • Chocolat.
  • Noix.
  • Bière.
  • Gingko biloba.
  • Chardon-Marie (Silybum marianum).

Les propriétés des aliments contenant des flavonoïdes protègent contre les dommages cardiaques, améliorent le système sanguin, préviennent l’accumulation de cholestérol LDL dans les artères et peuvent avoir des effets sur la pression artérielle. Les avantages de ce type d’aliments sont si nombreux que de nombreux spécialistes et professionnels de la santé, comme les cardiologues, recommandent de les consommer fréquemment. De nombreux oncologues indiquent également que les flavonoïdes jouent un rôle fondamental dans la prévention du cancer.

Mais en plus d’être présents dans les légumes comme les fruits et les légumes, il existe également d’autres aliments riches en flavonoïdes tels que ceux provenant du cacao, du chocolat pur et des noix. Les produits à base de fruits comme le vin et les dérivés du soja ont également une concentration élevée d’isoflavones et de flavonols.

Comment Consommer des Aliments Riches en Flavonoïdes

  1. Manger plusieurs morceaux de fruits par jour.
  2. Varier fréquemment votre consommation d’aliments.
  3. Consommer toujours les fruits crus, préalablement lavés à grande eau.

Études sur les Flavonoïdes

  • Étude de Prévention du Cancer II Cohorte Nutrition.

Dans l’étude médicale publiée sous le nom de «Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort» et dirigée par Marjorie L. McCullough, plus de 98 000 personnes, hommes et femmes, ont été suivies pour comprendre le rôle des flavonoïdes dans la santé humaine. Ces individus avaient en moyenne 70 ans, et les résultats après plusieurs années d’étude étaient étonnants.

Après avoir regroupé les participants de l’étude en catégories en fonction de la quantité de flavonoïdes qu’ils consommaient par leur alimentation, il a été constaté que ceux qui consommaient le plus de flavonoïdes avaient moins de crises cardiaques. Le résultat était une réduction de 20 % des problèmes cardiaques par rapport au groupe qui consommait le moins de ces métabolites secondaires. Il était également évident que l’incidence des AVC avait considérablement diminué.

Toutes ces propriétés étaient isolées des autres conditions humaines habituelles et des toxines. Les facteurs tels que si les participants fumaient, faisaient de l’exercice ou menaient un style de vie sain ou sédentaire ont été pris en compte dans l’expérience.

Selon McCullough lui-même, manger un ou deux morceaux de fruits par jour peut faire une différence dans le risque de maladies liées à l’âge, donc les flavonoïdes sont très importants pour maintenir une bonne qualité de vie en vieillissant.

Cependant, malgré l’étude approfondie et l’accord de la communauté scientifique, il existe encore des doutes sur le fait que les propriétés et les bienfaits des flavonoïdes seuls sont responsables de ces résultats ou si ce sont également les autres nutriments présents dans les fruits et légumes qui les contiennent.

Bienfaits des Flavonoïdes

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Considérés comme des antioxydants, ils jouent un rôle important dans la santé humaine. Les bienfaits des flavonoïdes sont les suivants :

  • Antioxydants.
  • Pour le traitement de l’hypercholestérolémie ou du cholestérol élevé.
  • Bénéfices cardiotoniques.

Une grande partie du pouvoir des flavonoïdes réside dans le fait qu’ils sont sans calories, ce qui permet à la plupart des personnes de les utiliser pour compléter naturellement leur alimentation. Ils conviennent aux végétaliens, végétariens et aux personnes intolérantes au lactose. Les flavonoïdes et leurs bienfaits pour améliorer la qualité de vie à long terme doivent être pris en considération. Ils sont essentiels dans la prévention des maladies dégénératives, des affections cardiovasculaires et de nombreux types de cancers. Ils aident également à lier certains métaux tels que le fer et le cuivre.

Bénéfices Cardiotoniques

Ils améliorent la fonction du muscle cardiaque. Les flavonoïdes ont des effets toniques sur le cœur, augmentant le flux sanguin et réduisant l’usure. La quercétine est le meilleur flavonoïde pour les maladies liées au cœur. Ils augmentent également la résistance des capillaires et des petits vaisseaux sanguins. Les AVC causés par la pression artérielle sont réduits, il est donc approprié d’utiliser la quercétine, la rutine et l’hespéridine.

Hypercholestérolémie

Les propriétés hypocholestérolémiantes ou les fonctions de réduction de l’hypercholestérolémie, des niveaux de cholestérol supérieurs à 240 mg par jour, sont bien connues. Le soja semble avoir des avantages sur le cholestérol grâce à sa teneur en isoflavones, qui produisent un effet œstrogénique et antioxydant, ces effets étant renforcés par les autres substances actives que contient la plante Glycine max, qui produit cet aliment.

Effets Antioxydants

De nombreux antioxydants présents dans les compléments alimentaires sont précisément ce type de métabolites ou composés végétaux. Les flavonoïdes antioxydants les plus populaires sont la quercétine, la catéchine, l’anthocyanine et l’isoflavone. L’action antioxydante des flavonoïdes protège contre les radicaux libres, des atomes qui perdent un électron et sont très réactifs, se déplaçant dans le corps en cherchant à capturer l’électron manquant, et lorsqu’ils le font, ils détruisent d’autres molécules stables et bénéfiques pour la santé.

À leur tour, lorsque le radical libre parvient à capturer l’électron manquant, il devient stable, mais, au contraire, la molécule qui l’a perdu devient elle-même un radical libre, poursuivant les réactions chimiques en chaîne.

Les flavonoïdes antioxydants empêchent ces réactions chimiques dans le corps, étant capables de bloquer les actions nuisibles dans les organismes vivants.

Naturellement, les humains ne peuvent pas produire de substances chimiques protectrices, il est donc essentiel de les inclure dans l’alimentation quotidienne pour produire l’effet antioxydant ou la protection contre les dommages oxydatifs.

Propriétés des Flavonoïdes

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De nombreuses caractéristiques et effets médicinaux sur les humains et les animaux ont été étudiés. Les propriétés des flavonoïdes sont diverses, avec des effets cardioprotecteurs et anti-inflammatoires notables. Cependant, selon le type de flavonoïde utilisé, les bienfaits peuvent être plus ou moins puissants.

Ci-dessous, nous expliquons les propriétés les plus importantes.

Anti-inflammatoire

Grâce à l’action antioxydante impliquée dans le blocage des radicaux hydroxyles et superoxydes hautement réactifs, les flavonoïdes ont des propriétés anti-inflammatoires. Ils modifient le déclenchement de la chaîne de peroxydation lipidique en altérant la synthèse des eicosanoïdes. Ils empêchent également l’agrégation plaquettaire (possédant des effets antithrombotiques ou réduisant la formation de caillots sanguins). Ils jouent également un rôle important dans la prévention de l’oxydation des lipoprotéines de basse densité (prévention de la plaque d’athérome).

Antiviral

Il existe de nombreuses preuves d’études sur les effets des flavonoïdes sur les virus et les germes. Le flavonoïde appelé quercétine est un flavonol biologique avec une activité antivirale contre le virus de la dengue, des arbovirus du genre Flavivirus. Les phytochemicals ou molécules phénoliques de faible poids moléculaire obtenus à partir de fruits, de noix et de racines interagissent avec cette classe de virus, réduisant leurs dommages à l’organisme infecté. D’autres flavonoïdes ayant une activité antivirale incluent la naringine, la daidzéine et l’hespérétine.

Antiallergique

Ils agissent sur le système immunitaire et régulent la réponse de l’organisme lorsqu’il est exposé à des germes et des composés responsables de la plupart des allergies actuelles. Le flavonoïde rutine a été utilisé dans des cas de septicémie, où la réponse immunitaire à une infection peut causer des dommages graves et irréparables alors que des produits chimiques sont libérés dans le sang.

Anticancéreux

De nombreuses études démontrent des effets anticancéreux lorsqu’ils sont consommés régulièrement. Les propriétés des flavonoïdes pour prévenir le cancer sont liées aux effets antimutagènes. Ils empêchent la prolifération cellulaire nuisible, fonctionnant comme de bons agents chimiopréventifs. Certaines études in vitro réalisées avec des flavonoïdes modulent l’activité des enzymes qui contrôlent la formation de métabolites cancérigènes, en particulier le flavonol quercétine. Cela a un effet inhibiteur sur les cellules cancéreuses dans le côlon, les ovaires et les glandes mammaires. Il a également été prouvé dans le tractus gastro-intestinal et d’autres types de cancers tels que la leucémie.

Autres Propriétés Médicinales

Des essais cliniques ont prouvé que l’administration de flavonoïdes diminue la production de radicaux libres après une chirurgie de pontage, améliorant la récupération et prévenant les complications possibles dans le muscle cardiaque. De même, les flavonoïdes sont impliqués dans la concentration intracellulaire de glutathion, diminuant la quantité de glutathion jusqu’à 50%. Cela contribue à la prévention des maladies neurodégénératives et cancéreuses dans la pratique médicale.

En plus des propriétés indiquées, les effets antioxydants des flavonoïdes aident à améliorer la communication dans les cellules des tissus vivants. Ils stimulent les jonctions communicantes ou nexus, un certain type de connexion qui régule la croissance cellulaire et augmente le fonctionnement des enzymes de détoxification, c’est-à-dire la neutralisation et l’élimination des toxines dans le corps qui se produisent naturellement lors du métabolisme.

Métabolisme des Flavonoïdes

La principale voie métabolique des flavonoïdes est le foie. La seconde voie par laquelle ils sont métabolisés est le côlon. Une grande partie des métabolites des flavonoïdes est excrétée dans l’urine. La transformation des flavonoïdes dans le foie passe par la biotransformation de phase I lorsqu’ils sont exposés aux groupes polaires. La voie du côlon ou phase II est celle où les flavonoïdes non absorbés sont dégradés par les micro-organismes à l’intérieur du corps humain. Dans cette phase (II), la conjugaison avec la glycine, l’acide glucuronique et les sulfates entre en jeu, ce qui, étant solubles dans l’eau, seront finalement excrétés dans l’urine.

Bioflavonoïdes et Vitamine C

En plus des effets antioxydants des flavonoïdes, s’ajoutent ceux de la vitamine C ou acide ascorbique, un autre antioxydant puissant avec des propriétés pour la peau et la régulation de la circulation sanguine. Les bioflavonoïdes et la vitamine C renforcent l’action contre les radicaux libres, augmentant les bienfaits pour le corps. Parmi les propriétés, nous pouvons trouver :

  • Protection de la peau contre le vieillissement.
  • Augmentation de la synthèse du collagène naturel.
  • Aide contre le relâchement.
  • Augmentation de l’élasticité de la peau.
  • Effets contre le vieillissement prématuré.
  • Amélioration de la santé osseuse (os, cartilage et articulations).
  • Promotion de la création de nouveaux tissus musculaires.
  • Aide contre l’arthrite.
  • Prévention de la détérioration des yeux et retard de la perte de vision.
  • Amélioration de la circulation sanguine.
  • Effets bénéfiques sur le cholestérol.
  • Complément pour les personnes qui consomment peu de vitamine C ou mangent peu de fruits.
  • Allié contre les infections bactériennes.
  • Aide à réduire l’inflammation.
  • Complément idéal pour inclure dans les efforts de perte de poids.

Effets de la Vitamine C avec les Bioflavonoïdes

Flavonoïdes antioxydants dans les aliments, agrumes, propriétés... (9)
Tous deux sont des antioxydants très puissants, améliorant leurs propriétés lorsqu’ils sont pris ensemble. L’effet synergique profite à chacun, bénéficiant grandement au corps.
Les bioflavonoïdes et la vitamine C protègent contre le stress oxydatif, préservant les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

En même temps, ils sont aussi une source de santé contre les dommages causés par la lumière du soleil ou les effets nocifs du tabac sur la peau.

Concernant l’utilisation de la vitamine C et des flavonoïdes pour la perte de poids, cela est bénéfique car, lors d’un régime, beaucoup plus de radicaux libres sont générés lorsque le tissu adipeux se décompose. Les antioxydants appelés bioflavonoïdes inhibent les dommages qu’ils causent au corps, prévenant le vieillissement de la peau et favorisant une plus grande élasticité en stimulant la synthèse du collagène.

Médicaments avec des Flavonoïdes

Il existe différents médicaments et préparations médicinales qui incluent des antioxydants pour traiter des pathologies et faciliter la guérison après des chirurgies. L’un des médicaments les plus connus contenant des flavonoïdes est le Daflon, bien qu’il en existe d’autres largement utilisés comme la Dipémine, le Venartel et le Bioxine.

Chacun de ces médicaments a une posologie et un mécanisme d’action, étant indiqué pour traiter l’insuffisance veinolymphatique ou le syndrome des jambes lourdes ainsi que le syndrome des jambes sans repos dans le cas du Daflon.

Dans le cas du Venartel, il est indiqué comme vasculoprotecteur et veinotonique. Selon la composition de ces médicaments incluant des flavonoïdes micronisés et d’autres ingrédients actifs, leur utilisation et administration différeront ainsi que leurs propriétés médicinales.

Tout cela montre comment les antioxydants flavonoïdes sont réellement bénéfiques lorsqu’ils sont utilisés aux moments appropriés, répondant aux besoins et aux demandes de nombreuses personnes pour le traitement de diverses pathologies.

Bien sûr, comme il s’agit de médicaments, ils doivent toujours être prescrits et indiqués par un médecin, ce qui est différent de ce qui se passe avec les produits étiquetés comme compléments alimentaires qui peuvent être achetés sans ordonnance et bien qu’il soit toujours conseillé de les prendre lorsqu’un professionnel de la santé l’indique, dans ce cas, une ordonnance ne sera pas nécessaire comme c’est le cas avec ceux réglementés comme médicaments à base de flavonoïdes.

L’utilisation des flavonoïdes est très utile en tant qu’adjuvant car elle améliore les effets d’autres substances utilisées comme thérapies de santé.

Flavonoïdes des Agrumes

Ils sont dérivés de fruits d’agrumes tels que le citron, l’orange ou le pamplemousse. Les flavonoïdes des agrumes conviennent aux végétaliens et possèdent des propriétés similaires à d’autres flavonoïdes. Pour déterminer leurs bienfaits, il est nécessaire de vérifier le type de flavonoïde que nous achetons, c’est-à-dire s’il s’agit de quercétine, néohespéridine, rutine, nobilétine, diosmétine, ériocitrine ou tangérétine.
Selon les bioflavonoïdes des agrumes ou les flavonoïdes provenant de fruits tels que les pépins de raisin, ils peuvent être utilisés pour diverses affections ainsi que pour renforcer l’effet antioxydant et retarder le vieillissement.

Les fruits d’agrumes les plus courants dont les flavonoïdes sont obtenus incluent :

  • Acerola.
  • Prune.
  • Mûre.
  • Cédrat.
  • Cupuaçu.
  • Pêche.
  • Framboise.
  • Fraises.
  • Grenade.
  • Groseille.
  • Jabuticaba.
  • Orange.
  • Mandarine.
  • Citron vert.
  • Citron.
  • Coing.
  • Néflier.
  • Ananas.
  • Tamarin.
  • Tomate.
  • Raisin.

Il existe de nombreuses marques de flavonoïdes d’agrumes, chacune incluant une série de polyphénols et de pigments naturels qui bénéficieront dans des cas spécifiques en utilisant des fruits acides ou semi-acides tels que les pommes, les goyaves, les poires ou les kakis.

Flavonoïdes Oraux

Comme leur nom l’indique, les flavonoïdes oraux sont ceux pris par voie orale, ingérés sous forme de comprimés ou de capsules enrobées de gélatine.
Ce type de flavonoïde peut être dérivé de nombreuses sources, et sa composition peut également varier. La seule différence par rapport aux autres types classifiés est leur présentation commerciale. Dans la plupart des cas, les flavonoïdes oraux sont disponibles sous forme de compléments alimentaires, bien que dans le cas des médicaments, ils puissent également entrer dans cette classification si leur ingestion est nécessaire.

Flavonoïdes PPT

Ils sont indiqués pour modifier la capacité de coagulation du sang. Les flavonoïdes PPT (Partial Thromboplastin Time) sont appropriés en cas de problèmes de coagulation, de thrombose et de phlébite.
Leurs effets agissent sur la protéine plasmatique appelée prothrombine. Celle-ci fait partie du processus de coagulation sanguine et réagit également avec l’enzyme thromboplastine, située à l’intérieur des thrombocytes.

Flavonoïdes pour les Hémorroïdes

Ce type de trouble est très courant dans le monde occidental car de nombreux emplois sont sédentaires et nécessitent de passer de nombreuses heures assis devant un ordinateur ou sur une chaise de bureau.
Les flavonoïdes pour les hémorroïdes, également connus sous le nom de phlébotoniques, sont utiles contre les maladies bénignes anorectales également connues sous le nom de piles. Les symptômes courants incluent des démangeaisons, des brûlures, un gonflement et des saignements.

L’utilisation d’un flavonoïde comme aide peut renforcer les parois vasculaires et augmenter le tonus veineux, améliorant la perméabilité capillaire et régulant le drainage lymphatique de la zone externe du rectum. Il est assez courant de trouver des remèdes pour les hémorroïdes avec des flavonoïdes, de la centella asiatica et du ruscus, car tous ces ingrédients améliorent le flux veineux et ont des propriétés vasoprotectrices.

Flavonoïdes dans le Chocolat et le Cacao

Flavonoïdes antioxydants dans les aliments, agrumes, propriétés... (10)

Dans les aliments dérivés du cacao, on peut également trouver des polyphénols et des métabolites secondaires des plantes. Les flavonoïdes dans le chocolat sont bénéfiques lorsqu’ils sont consommés modérément sur une période de deux semaines.

Le cacao, étant un produit d’origine végétale naturelle, contient un pourcentage élevé d’épicatéchine, un flavonoïde ayant des effets sur la dilatation des vaisseaux sanguins. Comme l’indique Mary Engler, professeure à l’École des sciences infirmières de l’Université de Californie à San Francisco (USA), et directrice de l’étude publiée dans le Journal of the American College of Nutrition.

Catéchine et épicatéchine sont des antioxydants polyphénoliques du sous-groupe des flavan-3-ols ou flavonols, également présents dans la plante Terra Japonica ou catechu. Les flavonoïdes du cacao peuvent également être consommés en ingérant du jus de Mimosa catechu ou d’Acacia catechu L.f.

Il est également noté que les antioxydants du chocolat réduisent l’oxydation du cholestérol LDL ou «mauvais cholestérol», offrant des bienfaits pour le système cardiovasculaire et inhibant l’agrégation plaquettaire. Après plusieurs jours de consommation, le risque de caillots sanguins et d’accidents cardiovasculaires, de crises cardiaques et d’AVC est réduit.

Flavonoïdes dans le Vin

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La concentration de composés polyphénoliques dans le vin varie selon les différents types de cette boisson, avec des valeurs de flavonoïdes dans le vin allant de 1,06 à 1,8 g/L.

Le vin blanc a une quantité moindre d’antioxydants, à 0,16 g/L, tandis que les flavonoïdes dans le vin rouge sont d’environ 0,30 g/L. Il y a de légères variations selon la marque et le millésime du vin.

La composition et la quantité de polyphénols ou de bioflavonoïdes dépendent en grande partie du type de raisin utilisé, des méthodes de culture, du climat, du terrain et des procédés de fermentation.

Les flavonoïdes présents dans le vin incluent :

  • Resvératrol.
  • Quercétine.
  • Catéchine.
  • Épicatéchine.
  • Procyanidines.
  • Rutine.

Des composés phénoliques tels que les acides coumarinique, caféique, férulique, cinnamique, vanillique et gentisique peuvent également être trouvés. Tous ces composés sont synthétisés par la voie métabolique de la phénylalanine.

Comme d’autres aliments riches en flavonoïdes, le vin a un fort effet antioxydant. Il prévient l’oxydation du cholestérol LDL et prévient des maladies telles que l’athérosclérose, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Les propriétés bénéfiques du vin sont dues à la réduction de la peroxydation lipidique du LDL, soit en bloquant les radicaux libres, en chélatant les métaux de transition, ou en améliorant l’utilité de la vitamine E et des caroténoïdes.

Les personnes qui ne souhaitent pas consommer d’alcool mais qui veulent bénéficier des propriétés du vin peuvent consommer du jus de raisin, qui, bien que contenant moins de flavonoïdes antioxydants, évite les effets secondaires des boissons alcoolisées.

Flavonoïdes pour les Varices

Les flavonoïdes de type Hespéridine sont utilisés pour le traitement de l’insuffisance veineuse chronique et d’autres affections telles que la dermatite variqueuse, la varicophébite, le lymphœdème, les ulcères variqueux et les troubles vasculaires rétiniens.

Les flavonoïdes pour les varices réduisent le processus inflammatoire et sont inclus dans des médicaments tels que la Diosmine. L’hespéridine est une flavone et fait donc partie du groupe des flavonoïdes dont nous discutons dans cet article. Ce groupe de métabolites secondaires des plantes a une activité anti-inflammatoire qui peut être utilisée dans les troubles périveineux et pro-inflammatoires.

L’hespéridine pour les varices a des propriétés veinotoniques, phlébotiques, anti-variqueuses et vasculoprotectrices. Sa structure chimique permet au mécanisme d’action de fonctionner sur la microcirculation, améliorant la perméabilité et augmentant la résistance des vaisseaux sanguins. Elle protège également l’endothélium vasculaire et a des effets antiplaquettaires (modifiant la coagulation) et analgésiques.

Effets Secondaires des Flavonoïdes

  • Hypersensibilité.
  • Allergie.
  • Maux de tête.
  • Rougeurs.
  • Diarrhée.
  • Dyspepsie.
  • Nausées.
  • Vomissements.
  • Colite.

Contre-indications

  • Hypersensibilité à l’ingrédient actif ou aux excipients contenus.

Il est courant que les malaises ou les réactions indésirables disparaissent après l’arrêt du traitement aux flavonoïdes. Si vous avez des doutes sur les effets secondaires des flavonoïdes et leurs contre-indications, consultez un spécialiste qui pourra vous conseiller dans votre cas spécifique.

Les Flavonoïdes sont-ils Naturels ?

Comme nous l’avons développé et expliqué tout au long de cet article sur «quels sont les flavonoïdes et quelles sont leurs propriétés et bienfaits», nous pouvons les considérer comme naturels.

Leur origine est végétale, étant extraits de diverses plantes telles que les agrumes et d’autres espèces végétales comme les légumes, les graines et les produits dérivés de ceux-ci.

Donc oui, nous pouvons affirmer que les flavonoïdes sont naturels.

Flavonoïdes de Soja ou de Soya

Flavonoïdes antioxydants dans les aliments, agrumes, propriétés... (12)

Le soja contient des isoflavones, une classe de flavonoïdes très similaire aux œstrogènes humains. Ils sont considérés comme des phytoestrogènes, des composés chimiques non stéroïdiens provenant des plantes qui fonctionnent de manière très similaire dans le corps en raison de la similitude de leur structure chimique.

Les flavonoïdes de soja sont largement utilisés comme remède naturel et comme alternative aux hormones pour traiter les symptômes de la ménopause. De plus, comme d’autres composés polyphénoliques, ils ont des effets antioxydants, protégeant la santé cardiovasculaire et aidant à atténuer les bouffées de chaleur de la ménopause.

Bien que les flavonoïdes de soja puissent aider les femmes en périménopause ou pendant la perte de fertilité, ils ne remplacent pas la thérapie aux œstrogènes. Ils peuvent aider à contrer certains effets secondaires de la ménopause, mais un traitement approprié est toujours nécessaire, en particulier lorsqu’il y a une perte osseuse, une sécheresse vaginale et un manque de sommeil.

Différences Entre les Flavonoïdes, les Polyphénols et les Tannins

Les polyphénols peuvent être divisés en 3 sous-classes :

  • Tannins.
  • Lignines.
  • Flavonoïdes.

Toutes ces classes de polyphénols sont des métabolites secondaires des plantes provenant de la voie de l’acide shikimique. Ces composés phénoliques s’oxydent très rapidement, beaucoup plus vite que d’autres substances, une qualité qui leur confère des propriétés protectrices contre l’oxydation causée par les radicaux libres.

Les tannins réagissent avec les protéines de collagène. Ils sont largement utilisés pour tanner les peaux animales brutes car elles contiennent de nombreuses structures collagéniques. Au contact des tannins, elles se lient et augmentent la résistance de la peau contre l’usure, la chaleur, l’humidité, la décomposition naturelle et les attaques de micro-organismes se nourrissant de matière biologique.

Les flavonoïdes sont également des composés phénoliques, ils appartiennent donc au groupe des polyphénols. Il existe 6 classes principales, et on les trouve principalement dans les feuilles, les fleurs et les fruits des plantes et des arbres. Leur fonction est de protéger les plantes contre la lumière du soleil et contre les attaques d’insectes et de micro-organismes. Dans le corps humain, ils agissent comme antioxydants.

Utilisations des Flavonoïdes en Cosmétique

En raison de leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, les flavonoïdes sont des composés largement utilisés dans la production de crèmes anti-âge et de traitements de beauté. Les flavonoïdes en cosmétique sont utilisés depuis de nombreuses années, améliorant les formulations cosmétiques et augmentant leurs bienfaits pour la peau.

Il est courant de trouver des ingrédients tels que les isoflavones, la quercétine et les anthocyanines dans les crèmes anti-rides et les sérums anti-âge. Ces types de crèmes protègent contre les dommages du soleil et ralentissent le vieillissement, permettant à d’autres ingrédients tels que l’acide hyaluronique, la vitamine C et le collagène de fonctionner normalement.

Comment les Prendre ? Comment les Flavonoïdes Doivent-ils Être Pris ?

La méthode d’administration peut varier en fonction du type de trouble traité ou s’ils sont ingérés en tant que complément alimentaire. Il est également important de se rappeler qu’ils peuvent être utilisés comme traitement médical, auquel cas la posologie et la période d’administration doivent être déterminées par le médecin.

Cependant, comme mentionné précédemment, il est courant de prendre des flavonoïdes pour renforcer l’action antioxydante, auquel cas ils doivent être pris comme suit :

  1. Prendre 1 ou 2 capsules par jour avec un verre d’eau.

Comme vous pouvez le voir, la façon de prendre des flavonoïdes est très simple et pratique. Il suffit d’ingérer 1 ou 2 capsules chaque jour (vérifiez les instructions sur l’emballage et du fabricant) pour bloquer les dommages causés par les radicaux libres. Ils peuvent également être pris par le biais de l’alimentation, auquel cas il n’y a pas d’instructions spécifiques à suivre. Il suffit de manger les aliments comme vous le feriez avec tout autre aliment.

Avec cela, en plus de protéger le système cardiovasculaire et de lutter contre l’inflammation, nous pouvons retarder l’apparition des rides sur la peau et améliorer la fonction sanguine.

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  • Isoflavones

  • Anthocyanes

  • Bioflavonoïdes

  • Chalcones

  • Flavones

  • Flavonols

Flavonoïdes antioxydants dans les aliments, agrumes, propriétés... (2024)

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